IL COLORE VIOLA: PART II
venerdì 13 febbraio 2009
E gnocco fu.
Come ho scritto già nel post precedente le patate violette non sono le migliori per questo tipo di preparazione ma la tentazione era troppo forte e così eccoli qua.
Carini sono carini ma sono venuti un po' gommosetti, mica di quelli morbidi morbidi che si sciolgono in bocca!
Quindi la prossima volta le solite patate farinose e non se ne parla più.
E dopo questa ricetta basta viola per un po'.
Per due persone:
Per gli gnocchi:
300 gr. di patate
70 gr. di farina
1 uovo
sale q.b.
noce moscata q.b.
Per la salsa:
50 gr. di gorgonzola
1 noce di burro
2 cucchiai di latte
Lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua.
Sbucciarle, ridurle in purea con lo schiacciapatate e lasciarle raffreddare (è molto importante che si raffreddino perché cosí dopo non assorbiranno molta farina e
l'impasto verrà più morbido).
Una volta fredde aggiungere un uovo, la farina, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.
Impastare velocemente fino ad ottenere una pasta morbida.
Formare dei cordoncini del diametro di circa 1,5 cm e ricavarne col coltello tanti
bastoncini di uguale lunghezza.
Disporli su un vassoio leggermente infarinato.
Sciogliere una noce di burro in un pentolino, aggiungere il gorgonzola tagliato a pezzetti e un paio di cucchiai di latte e mescolare sul fuoco basso finché il formaggio si sarà sciolto completamente.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e prelevarli con la schiumarola quando
saliranno in superficie.
Saltare mezzo minuto con la salsa al gorgonzola e servire caldi con una spolverata di pepe nero.
Mi ha fatto molto piacere ma sono al tempo stesso un po' in imbarazzo perché non so proprio a chi assegnarli. Sono fatta proprio poco per queste cose e ci capisco ancora meno: saró messa al rogo se fermo la catena?
