tag:blogger.com,1999:blog-7887977534378309562024-03-27T19:32:27.462+01:00P o r g i l ' a l t r a p a n c i aMariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.comBlogger67125tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-15578777100538552612009-12-03T13:49:00.012+01:002009-12-03T14:03:09.363+01:00ZUPPA GRATINATA DI PORRI E PATATE CON EMMENTAL<div style="padding: 3px; text-align: left; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20091203;13101168"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20091203;13412864"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --</style><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4155530458/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2662/4155530458_cbae67bf7f.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">E' tornato il freddo, quello vero, e stavolta mi sa che si è deciso a restare.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Questa volta però niente lamentele, le ultime settimane di sole e teporino autunnale sono state talmente belle che posso solo sentirmi fortunata e accettare la natura che, giustamente, fa il suo corso.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">E farmi tante coccole, iniziando con questa zuppa.
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: italic;"><span style="font-size:130%;">Una segnalazione: Felice, un caro amico, ha aperto un blog di cucina, <a href="http://famedalupi.blogspot.com/">Fame da Lupi</a> e secondo me è partito proprio col piede giusto. Dateci un'occhiata.</span></p> <span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4154768989/"><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20091203;13101168"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20091203;13412864"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm }</style>
<br /></a></span></div><div face="trebuchet ms" style="padding: 3px; text-align: left; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4155530458/"></a><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4154768989/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2550/4154768989_e75b334c09.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span></div><span style="font-family: trebuchet ms;font-size:130%;" >
<br />
<br />ZUPPA DI PORRI E PATATE GRATINATA CON EMMENTAL
<br />
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">2</span> porri
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">5-6</span> patate medie
<br />burro <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span>
<br />olio extra vergine d'oliva <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span>
<br />brodo vegetale leggero <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span>
<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">2</span> fettine di emmental (per ogni cocotte)
<br />pangrattato <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span>
<br />parmigiano grattugiato <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span>
<br />
<br />Affettare i porri sottilmente e farli appassire sul fuoco con una noce di burro e un filo d'olio extra vergine d'oliva. Dopo qualche minuto aggiungere un mestolo di acqua bollente e continuare a cuocere finché siano diventati morbidi.
<br />Aggiungere la patate tagliate a tocchetti e far andare a fuoco vivo per qualche minuto aggiungendo all'occorrenza un po' d'acqua bollente.
<br />Abbassare la fiamma, coprire a filo col brodo vegetale e cuocere col coperchio per mezz'oretta o fino a quando le patate siano diventate morbide.
<br />Passare tutto al mixer.
<br />Rimettere la crema sul fuoco basso, salare, pepare e cuocere ancora per qualche minuto.
<br />Sul fondo delle cocottine in ceramica individuali (quelle che ho usato io misuravano circa 12 cm di diametro) disporre un paio di fettine di emmental, coprire con la vellutata, cospargere di pangrattato e parmigiano grattugiato a piacere e qualche fiocchetto di burro.
<br />Passare in forno già caldo a 200°C (gli ultimi minuti al grill) finché non si sarà formata la crosticina.
<br />Servire caldissime.</span>
<br />Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com58tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-3672777261518443992009-11-26T17:16:00.004+01:002009-11-26T17:19:31.395+01:00CROSTATA DI CAROTE E RICOTTA<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4135458153/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2783/4135458153_d9f215d0d4.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4135458153/"><br /></a></span></div><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Meravigliosa crostata a base di due dei miei ingredienti preferiti, la ricotta e le carote.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Dopo aver provato almeno venti volte a tirare la sfoglia e imprecato in tante di quelle lingue che manco a Babele (<a href="http://cuochedellaltromondo.blogspot.com/2009/11/frolla-e-mattarello-i-miei-nemici.html">Alex, consolati, non sei sola</a>) ho deciso di stendere l'impasto direttamente dentro lo stampo con i polpastrelli quindi la base è venuta più cicciotta del previsto.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Non per questo la crostata è rimasta ad attendere in credenza.</span><br /><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">CROSTATA DI CAROTE E RICOTTA:</span><br /><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >dal numero di ottobre 2009 di 'Sale e Pepe':</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">260 gr.</span> di farina</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">250 gr.</span> di ricotta</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">200 gr. </span>di zucchero </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">75 gr.</span> di burro</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">2</span> uova</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1 </span>tuorlo</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">mezza</span> bustina di zucchero vanigliato</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">150 gr.</span> di carote pelate e grattugiate </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">sale <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Riunire nel mixer lievito e 200gr. farina setacciati, unire 125 gr. di zucchero, un pizzico di sale e il burro freddo a dadini. Impastare fino a ottenere delle briciole.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Aggiungere un uovo e impastare fino a raggiungere una palla soda.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Lasciar riposare in frigo per mezz'oretta.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Lavorare bene la ricotta, aggiungervi le carote grattugiate, lo zucchero rimasto, 50 gr. di farina, l'uovo, il tuorlo e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Stendere la pasta su una spianatoia infarinata e rivestire fondo e bordi di uno stampo del diametro di 20cm. Bucherellare il fondo della pasta con una forchetta e riempire con il composto di ricotta e carote.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Livellare e cuocere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti nella parte bassa del forno.</span></span>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com41tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-89488538788098848002009-11-20T15:53:00.003+01:002009-11-20T15:56:23.402+01:00POLPETTINE DI ZUCCA CON CUORE FILANTE<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4119998444/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2597/4119998444_9a37a4a700.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4119998444/"><br /></a></span></div><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Ho praticamente quasi abbandonato la vita telematica ultimamente, non posto più, non riesco a seguire i miei blog preferiti, sono concentrata quasi solo sulla barca di lavoro che mi tocca finire prima di Natale visto che poi starò via un mese per il viaggio probabilmente più importante della mia vita (vi dirò in seguito).</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Rifaccio capolino con questa ricetta autunnale ora che qua è autunno per davvero.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Dopo quel preludio d'inverno e addirittura un giorno di neve (Gulp! Il 4 novembre?!) da qualche settimana si sono rialzate le temperature, il sole splende più che mai, le foglie giallo/arancio/rosso/marroni cadono dagli alberi a più non posso.... insomma, Berlino è davvero stupenda, una gioia per gli occhi e per lo spirito in questi giorni.</span><br /><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">POLPETTINE DI ZUCCA CON CUORE FILANTE</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">500 gr.</span> di zucca sbucciata e tagliata a pezzetti</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">2</span> scalogni</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">olio extra vergine d'oliva <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1</span> uovo</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="color: rgb(102, 102, 102); font-weight: bold;">50 gr.</span> di pangrattato</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">2</span> cucchiai di Parmigiano grattugiato</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">sale <span style="color: rgb(102, 102, 102); font-weight: bold;">q.b.</span></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">pepe <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="color: rgb(102, 102, 102); font-weight: bold;">1</span> mozzarella di bufala a un pezzo di gorgonzola tagliati a dadini</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">olio per friggere <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Soffriggere lo scalogno tritato finemente in un filo d'olio extra vergine d'oliva, aggiungere la zucca sbucciata e tagliata a cubetti e lasciar andare sul fuoco medio con qualche cucchiaio di acqua calda. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Salare, pepare e cuocere aggiungendo poca acqua calda per volta finché la zucca sia diventata morbida e l'acqua sul fondo si sia completamente asciugata.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Far raffreddare completamente.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Frullare la zucca ottenendo così una purea morbidissima.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Aggiungere l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, aggiustare eventualmente ancora di sale e pepe e lavorare fino a ottenere un composto morbido e facilmente lavorabile.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Formare delle palline di forma regolare inumidendo le mani di tanto in tanto con dell'acqua fredda.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Inserire al centro di ogni pallina un cubetto di mozzarella di bufala o un cubetto di gorgonzola.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Passare nel pangrattato e friggere in abbondante olio caldo. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Salare leggermente e servire.</span></span>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com44tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-12457048409719092572009-11-03T16:35:00.003+01:002009-11-03T16:37:44.980+01:00TORTINI AL CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4071654811/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2563/4071654811_a1362cda7e.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4071654811/"><br /></a></span></div><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Un classicissimo.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Un cavallo di battaglia.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Un dolce infallibile.</span><br /><br /><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >(Non ho tanto tempo per starvela a raccontare, meglio poche parole che un post rimandato alle mie solite date da destinarsi.)</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">TORTINI AL CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;" >Per 4 tortini:</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;" >3</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> uova</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;" >70 gr.</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> di zucchero</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;" >120 gr.</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> di burro</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;" >2 </span><span style="font-family:trebuchet ms;">cucchiai di farina</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;" >120 gr. </span><span style="font-family:trebuchet ms;">di cioccolato fondente 70%</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;" >4</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> cubotti di cioccolato fondente</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">zucchero a velo </span><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;" >q.b.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Fondere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti con il burro e lasciar intiepidire per pochi minuti.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Sbattere i tuorli con metà dello zucchero fino farli diventare spumosi.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Unire il cioccolato fuso al composto uova/zucchero, subito dopo la farina, e infine gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma con il resto dello zucchero, facendo attenzione a non smontarli. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Riempire gli stampini monoporzione (io ho usato degli stampini in alluminio) imburrati e infarinati per 2/3. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Posizionare al centro di ogni stampino un cubetto di cioccolato, spingendolo appena appena verso il centro.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Congelatore gli stampini per almeno 3 ore.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Cuocere in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Spolverizzare a piacere con dello zucchero a velo.</span></span>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com57tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-88546675899846937002009-10-27T17:16:00.002+01:002009-10-27T17:18:44.359+01:00IL CIAMBELLONE PIU' SOFFICE DEL MONDO<div style="padding: 3px; text-align: left; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4049683525/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2578/4049683525_496ba4d2c4.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4049683525/"><br /></a></span></div><span style="font-size:130%;"><span style="font-family: trebuchet ms;">I pubblicitari, i creatori di slogan, gli ideatori di packaging, gli strateghi del marketing con me vanno a nozze.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Avete presente quella famosa casalinga di Voghera che mica sceglie il detersivo qualunque lei, eh no, lei sceglie quello che lava più bianco?! Più o meno sono io. </span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Se l'incarto del cioccolato o l'etichetta del vino sono raffinati ed eleganti io non riesco a fare a meno di pensare, almeno per un attimo, che siano più buoni e pregiati di altri e se la confezione dei biscotti mi racconta che sono davvero buonisssssssssssimi per un secondo io penso che non può non essere vero se c'è scritto lì.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Non è che non badi a tutti gli altri aspetti, è solo che tutto quello che c'è intorno a un prodotto su di me un certo richiamo ce l'ha, non posso farci nulla.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Immaginatevi quando ho letto del famoso CIAMBELLONE PIU' SOFFICE DEL MONDO di <a href="http://www.diariodiunapassione.it/">Adelaide Melles</a>!</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Miiiiiiiiii, dice che è il più soffice del mondo, può non essere vero?</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">DOVEVO provare.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Se sia il più soffice del mondo non lo so, di sicuro è il più soffice che abbia provato finora e stamattina, al suo quinto giorno, era ancora morbido morbido come appena sfornato.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Riporto qui sotto la ricetta di Adelaide con qualche piccola modifica.</span><br /><br /><br /><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="color: rgb(102, 102, 102); font-weight: bold;">250 gr.</span> di zucchero</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">250 gr. </span>di farina</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">3</span> uova</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">130 gr.</span> di olio di semi</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">130 gr. </span>di acqua</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1</span> bustina di lievito</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1</span> bicchierino di rum</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">la buccia grattugiata di <span style="color: rgb(102, 102, 102); font-weight: bold;">un</span> limone non trattato</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">mezza</span> fava Tonka grattugiata</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">zucchero a velo <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span><br /><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Aggiungere l'olio, l'acqua, il rum, la farina, la fava Tonka, la buccia grattugiata di limone ed infine il lievito setacciato.</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Versare il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 190°C per circa 45 minuti (fare la prova dello stecchino).</span><br /><span style="font-family: trebuchet ms;">Spolverizzare a piacere con dello zucchero a velo.</span></span>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com45tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-78277565459941518592009-10-22T18:41:00.005+02:002009-10-22T18:50:11.480+02:00FILEJA TROPEANA ALLA CIPOLLA ROSSA CON POLPETTINE MORBIDE DI MELANZANE<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4034446919/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2441/4034446919_32cc4f89b7.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20091022;12145923"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20091022;18355849"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Uomo Teutonico non è uno di troppe parole e direi che non è nemmeno una tragedia considerando che ci sono già io a parlare per me, per lui e per un'intera squadra di calcio.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Uomo Teutonico però è anche uno che per esprimere il suo gradimento nei confronti di qualunque cosa fa degli sforzi innominabili per farsi uscire al massimo un '<i>mmm... yes, very nice</i>'.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Lo conosco abbastanza da aver imparato a capire che è sincero nell'esprimere un giudizio: se qualcosa non lo fa impazzire lo dice senza problemi, se dice '<i>mmm... very nice</i>' con la faccia di uno che sta guardando Biscardi alla tv bisogna credergli perché lo pensa sul serio.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Capirete però la mia sorpresa quando, mangiando questa pasta, ha iniziato spontaneamente una catena di: 'Mmmm.... Fantastic!! It's really really good! Oh, that's amazing!...Sehr lecker! Wow! Incredible!' e via dicendo. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Si vede che quelle polpettine morbide morbide hanno reso questa pasta davvero speciale.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">O forse è a lui che, non essendo troppo abituato ai sapori mediterranei, dev'essere sembrata chissà che. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">O forse lo avevano rapito gli alieni, drogato e rispedito al mittente carico di entusiasmi mai visti.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Fatto sta che se l'è pappata, ha fatto il bis e ha profuso lodi a non finire.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Per questa ricetta sono sono riuscita finalmente ad utilizzare questa pasta comprata la scorsa estate in Calabria, la fileja tropeana alle cipolle rosse. Condita con un sughino alle melanzane e delle polpettine così morbide che si tagliano con un grissino.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Perdonate le foto, la luce di sera è quella che è e non sono riuscita proprio a fare di meglio.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">FILEJA TROPEANA ALLA CIPOLLA ROSSA CON SUGO ALLE MELANZANE E POLPETTINE MORBIDE DI MELANZANE
<br /></span></p><span style="font-size:130%;">
<br /></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" ><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4035200638/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2567/4035200638_db83fba3db.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a><span style="margin-top: 0px;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4035200638/">
<br /></a></span></div></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20091022;12145923"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20091022;18355849"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"><span style="font-size:130%;">Per le polpettine:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">2</span> melanzane</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">parmigiano grattugiato <span style="color: rgb(102, 102, 102); font-weight: bold;">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">pangrattato <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1</span> cucchiaio di farina</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">sale <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">pepe <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">olio di arachidi per friggere <span style="color: rgb(102, 102, 102); font-weight: bold;">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"><span style="font-size:130%;">Per il sugo di pomodoro:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">olio extra vergine d'oliva <span style="color: rgb(102, 102, 102); font-weight: bold;">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1 </span>spicchio d'aglio</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1</span> barattolo di polpa di pomodoro (o pelati o passata di pomodoro)</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">sale <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">pepe <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">peperoncino <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">200 gr.</span> di fileja Tropeana alla cipolla rossa (o altra pasta fresca tipo strozzapreti, trofie, cavatelli, maccheroni al ferro) </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">parmigiano grattugiato<span style="color: rgb(102, 102, 102); font-weight: bold;"> q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Lavare e asciugare le melanzane. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Bucherellarne la buccia con una forchetta e cuocerle in forno molto caldo per un'oretta girandole ogni tanto.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Quando saranno diventate morbide sfornarle, tagliarle a metà, prelevarne tutta la polpa con un cucchiaio e sistemarla in una ciotola. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Con lo sbattitore elettrico (o nel mixer) ridurla quasi in crema.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Aggiungere un pugno di pangrattato, la farina, qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato, sale e pepe e impastare bene con le mani. Aggiungere parmigiano e pangrattato se necessario sino a raggiungere la giusta consistenza, che dovrà essere morbida, appena compatta. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Nel frattempo preparare il sugo di pomodoro: </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Scaldare uno spicchio d'aglio in un filo d'olio extra vergine d'oliva, aggiungere poi la passata di pomodoro (o la polpa o i pelati passati al passaverdure), un pizzico di sale, peperoncino a piacere e far cuocere sino a ottenere un sugo abbastanza denso. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Formare le polpettine con l'aiuto di due cucchiai o cucchiaini (non sono abbastanza compatte per formarle con le mani) e friggerle in abbondante olio caldo, girandole una volta, finché diventino belle dorate. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Farle asciugare su carta assorbente.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Tuffare quattro/cinque polpettine -che avrete fatto cuocere un po' meno a lungo delle altre perché rimangano più morbide- nel sugo e mescolare bene perché si sbriciolino fondendosi col pomodoro.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Cuocere la pasta secondo i tempi indicati dalla confezione. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Condire col sugo, le polpettine e un'abbondante manciata di parmigiano grattugiato.</span></p> </div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com75tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-35335848051538732432009-10-14T16:51:00.004+02:002009-10-14T16:55:25.791+02:00ZUPPETTA DI PASTINACHE CON CHIPS DI PASTINACA<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4011692042/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2189/4011692042_1ea49a7627.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" >
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20091014;15594518"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20091014;16370105"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">4°C.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Il piumone quest'anno dal letto non l'ho mai tolto, il forno non ho mai smesso di accenderlo e il comfort food non me lo sono mai fatto mancare. Insomma, l'arrivo dell'inverno non mi ha colta di sorpresa.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Ora però siamo a guanti e riscaldamento acceso. Brrrrrr.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Iniziamo a consolarci con tante tante zuppe e fiumi di cioccolata calda.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Questa vellutata è di pastinaca, la mia radice preferita in assoluto.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">L'aspetto è praticamente quello della radice di prezzemolo, è solo un po' più piccola.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Cruda ha un odore molto simile a quello delle carote, cotta ha un sapore dolciastro che ricorda vagamente quello delle castagne e una consistenza eccezionalmente vellutata, simile a quella delle patate farinose.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Non vedo l'ora di rifarla questa zuppetta.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">ZUPPETTA DI PASTINACHE CON CHIPS DI PASTINACA
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"><span style="font-size:130%;">Per 2:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">3</span> pastinache</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">2</span> scalogni</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">olio extra vergine d'oliva <span style="color: rgb(102, 102, 102); font-weight: bold;">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">sale <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">pepe <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">brodo vegetale <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Sbucciare le pastinache con un pelapatate, tenerne da parte una mezza per la decorazione e tagliare il resto a cubetti.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Soffriggere lo scalogno tritato finemente in un filo d'olio extra vergine d'oliva, aggiungere le pastinache tagliate a cubetti e lasciar andare sul fuoco medio per qualche minuto con qualche cucchiaio di acqua calda.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Coprire con brodo vegetale leggero e lasciar cuocere con coperchio per circa 25 minuti (o finché le pastinache siano diventate morbide e il brodo si sia ridotto quasi del tutto).</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Passare al mixer. Salare, pepare e rimettere sul fuoco basso per pochi minuti.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Nel frattempo preparare le chips di pastinaca.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Con un pelapatate affettare la mezza pastinaca tenuta da parte, sistemare le fettine su una placca da forno e cospargerle con olio extra vergine d'oliva, sale, pepe e rosmarino tritato.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Infornare a 200°C per 10-15 minuti.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Decorare la zuppa con le chips di pastinaca.</span></p> </div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com41tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-31593936236123644042009-10-12T17:44:00.004+02:002009-10-12T17:48:55.180+02:00CAKE AL CAFFE'<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4005331676/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2508/4005331676_8d5496cb66.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20091012;15150702"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20091012;17405015"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">La smetto di fare promesse, tanto non sono in grado di mantenerle.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Prima le vacanze, poi gli strascichi d'estate e le ultime giornate di luce che mi hanno trascinata sempre fuori di casa, poi i recenti frenetici giretti per l'Europa e per concludere in bellezza lo smarrimento della macchina fotografica che mi ha impedito di fotografare i manicaretti degli ultimi tempi.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Certo, anche la solita pigrizia ha fatto la sua... e ora ho tanta di quella roba da pubblicare che non so da che parte iniziare.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Partiamo da questo plum cake al caffè, perché è davvero fenomenale.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Solo la vista della foto pubblicata qualche tempo fa da <a href="http://aniceecannella.blogspot.com/">Paoletta</a> mi aveva fatto sbavare... non vi dico il piacere gustarselo tiepido di domenica mattina accompagnato da questa salsina e da un caffè bollente.</span></p> <span style="font-size:130%;">
<br />CAKE AL CAFFE'
<br /></span></div><div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/4005333350/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2431/4005333350_4f8dd338ef.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" >
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20091012;15150702"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20091012;17405015"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);" align="JUSTIFY"> <span style="font-size:130%;">Per il cake:</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><b style="color: rgb(102, 102, 102);">200 gr.</b> di zucchero</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><b style="color: rgb(102, 102, 102);">3</b><span style="color: rgb(102, 102, 102);"> </span>uova medie</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">150 gr.</span> </b>di farina 00 </span> </p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">100 gr.</span> </b>di fecola</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">10 gr.</span> </b>di lievito in polvere</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><b style="color: rgb(102, 102, 102);">una</b><span style="color: rgb(102, 102, 102);"> </span>caffettiera di caffè per due persone</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">100 gr.</span> </b>di burro</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><b style="color: rgb(102, 102, 102);">40 gr. </b>di olio di mais</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: normal;"><b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">5</span> </b></span></span><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: normal;"><span style="">cucchiaini colmi di </span></span></span>caffè solubile</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm; color: rgb(102, 102, 102);" align="JUSTIFY"> <span style="font-size:130%;"><b>Per la salsa cioccolato/caffè:</b></span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><b style="color: rgb(102, 102, 102);">3-4 </b>cucchiai di acqua</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><b style="color: rgb(102, 102, 102);">1</b> cucchiaino di burro</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">1-2</span> </b>cucchiaini di caffè solubile</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><b style="color: rgb(102, 102, 102);">3-4</b><span style="color: rgb(102, 102, 102);"> </span>cucchiai di latte caldo</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><b style="color: rgb(102, 102, 102);">qualche </b>cubetto di cioccolato fondente</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Preparare il caffè e, mentre è ancora caldo, disciogliervi 5 cucchiaini colmi di caffè solubile. Lasciare raffreddare.</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Sbattere i tuorli con lo zucchero e un goccio di caffè, poi sempre montando unire il burro fuso raffreddato. </span> </p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><span style="font-style: normal;"><span style="">Incorporare farina, fecola e lievito setacciati e pian piano aggiungere la soluzione dei due caffè.</span></span></span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><span style="font-style: normal;"><span style="">Aggiungere l'olio.</span></span></span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >M<span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="font-style: normal;"><span style="">ontare a neve gli albumi e u</span></span></span>nirli delicatamente al composto.</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; font-style: normal; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Versare nello stampo da plumcake imburrato e infarinato.</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Infornare a 200°/210°C per i primi 20-25 minuti, quando si sarà alzato bene e si sarà formata la spaccatura centrale abbassare a 180°C e proseguire la cottura per circa altri 25 minuti (fare sempre la prova stecchino).</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="font-size:130%;"><i><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Salsa al caffè: </span></i></span> </p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Cuocere a bagnomaria un cucchiaino di burro, 3-4 cucchiai di acqua, qualche cubetto di cioccolato fondente, uno o due cucchiaini di caffè solubile, 2-3 cucchiai di latte caldo.</span></p> <p style="border: medium none ; padding: 0cm; margin-bottom: 0cm; line-height: 0.53cm;" align="JUSTIFY"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Servire calda sulle fette di dolce.</span></p> </div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-75394711378062486002009-09-15T18:19:00.006+02:002009-09-16T12:35:46.493+02:00CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3922725535/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2510/3922725535_6254e3a0c3.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" >
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090915;17211947"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090915;18050925"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Questa torta è saltata in men che non si dica sul podio di quelle preferite dall'Uomo Teutonico.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">E pensare che è nata assolutamente per caso -leggi: botta di culo nel tentativo di recuperare quella che voleva essere una crostata alla frutta ma poi diventata un puzzle di frolla da mille pezzi)!</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Il sapore dolce e burroso della base biscottata e l'acidulo dei ribes e della crema al formaggio e frutti di bosco si compensano perfettamente e il tutto risulta di una freschezza sorprendente.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Quella che vedete qui in foto è una versione ridotta, tenete conto che con le dosi indicate e utilizzando una teglia del diametro di 18 cm lo strato di crema verrà abbastanza più alto.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">P.S. Ultimo post per questa settimana, da domani sarò per qualche giorno a Parigi per lavoro. Se avete dritte adatte all'unico giorno semi-libero che avrò scrivetele pure nei commenti!</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><span style="font-size:130%;"> CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO</span></div><div style="padding: 3px; text-align: left;"><span style="font-size:130%;"><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3923512590/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3424/3923512590_4b1c08d62c.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" >
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090915;17211947"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090915;18050925"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Per la base biscottata:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" >180 gr.</span><span style="font-size:130%;"> di biscotti al burro (o un avanzo di pasta frolla piuttosto burrosa. In questo caso non aggiungete il burro)</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" >40 gr.</span><span style="font-size:130%;"> di burro fuso</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" >un</span><span style="font-size:130%;"> bel pizzico di sale</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Per la crema:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" ><b>450 gr.</b></span><span style="font-size:130%;"> di formaggio Philadelphia (a temperatura ambiente)</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" ><b>160 gr. </b></span><span style="font-size:130%;">di zucchero</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" ><b>15 gr.</b></span><span style="font-size:130%;"> di amido di mais</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" ><b>mezzo</b></span><span style="font-size:130%;"> cucchiaino di zucchero vanigliato</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" ><b>1 </b></span><span style="color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" ><span style="text-decoration: none;"><span style="font-style: normal;"><b>grosso </b></span></span></span><span style="font-size:130%;">uovo </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" ><b>85 ml </b></span><span style="font-size:130%;">di panna fresca</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" >2-3</span><span style="font-size:130%;"> cucchiai di frutti di bosco misti (io ho usato quelli congelati)</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"> il succo di </span><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" >mezzo </span><span style="font-size:130%;">limone</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"> la buccia grattugiata di </span><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" >1 </span><span style="font-size:130%;">limone non trattato</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" >Per la copertura:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" >200 ml </span><span style="font-size:130%;">di panna acida, sour cream o crème fraiche</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" >1</span><span style="font-size:130%;"> bustina di vanillina</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" >2</span><span style="font-size:130%;"> cucchiai di zucchero</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" >Per la decorazione:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-size:130%;" >250 gr.</span><span style="font-size:130%;"> di ribes</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><i>Per la base biscottata:</i></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"> Sminuzzare finemente i biscotti nel mixer, aggiungere un pizzico di sale e, poco a poco, il burro sciolto (se, come me, userete una base di pasta frolla piuttosto burrosa frullatela nel mixer insieme al pizzico di sale senza l'aggiunta di burro). </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"> Stendere il tutto sul fondo di una teglia a cerniera (diametro 18cm!) foderata di carta da forno livellando bene. Mettere la teglia nel frigo per 1 ora (o nel freezer per mezz'ora).</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><i>Per la crema:</i></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="text-decoration: none;font-size:130%;" ><span style="font-style: normal;">Frullare nel mixer i frutti di bosco insieme al succo di mezzo limone e tenere da parte. </span></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="text-decoration: none;font-size:130%;" ><span style="font-style: normal;">Mescolare per circa tre minuti con uno sbattitore elettrico a velocità massima ¼ del formaggio, 1/3 dello zucchero e l'amido. Dopo di che aggiungere il resto del formaggio, il resto dello zucchero e lo zucchero vanigliato e mescolare a velocità massima. </span></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="text-decoration: none;font-size:130%;" ><span style="font-style: normal;">Aggiungere l'uovo. </span></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="text-decoration: none;font-size:130%;" ><span style="font-style: normal;">Unire la panna fresca e la buccia di limone grattugiata.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="text-decoration: none;font-size:130%;" ><span style="font-style: normal;">In ultimo, aggiungere i frutti di bosco frullati. </span></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="text-decoration: none;font-size:130%;" ><span style="font-style: normal;">Mescolare finché il tutto sia appena amalgamato ed evitare di sbattere gli ingredienti troppo a </span></span><span style="font-size:130%;">lungo.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"> Versare la crema al formaggio sulla base della torta.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"> Mettere la teglia dentro a un contenitore più grande contenente acqua calda. Il livello dell'acqua attorno alla teglia dev'essere di circa 2,5 cm. Cuocere il cheesecake per circa 1 ora e comunque fino a quando, scuotendolo gentilmente, quasi non tremoli più.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"> <span style="text-decoration: none;font-size:130%;" ><span style="font-style: normal;">Lasciare riposare il cheesecake nella teglia per un'oretta, poi coprirlo con della pellicola trasparente e conservarlo in frigo perché si raffreddi e solidifichi </span></span><span style="font-size:130%;">completamente.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><i>Per la copertura:</i></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="text-decoration: none;font-size:130%;" ><span style="font-style: normal;"><span style="">Quando il cheesecake sarà ben freddo</span></span></span><span style="font-size:130%;"><strong><span style="text-decoration: none;"><span style="font-style: normal;"><span style=""></span></span></span></strong></span><span style="text-decoration: none;font-size:130%;" ><span style="font-style: normal;"><span style="">, mischiare con un frullatore la panna acida con i due cucchiai di zucchero e la bustina di vanillina e spalmare il composto così ottenuto sulla superficie della torta. A questo punto si può riporre il cheesecake (con tutta la teglia) nel frigorifero </span></span></span><span style="font-size:130%;"><strong></strong></span><span style="text-decoration: none;font-size:130%;" ><span style="font-style: normal;"><span style="">per almeno 6 ore (</span></span></span><span style="font-size:130%;">o, ancora meglio, un'intera notte). </span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: italic;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Decorazione:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Lavare e lasciar asciugare su un panno pulito i chicchi di ribes staccati dal loro rametto e disporli a piacere sulla torta.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Potete sostituire naturalmente con altra frutta di bosco.</span></p>
<br /></div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com47tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-30512964388334940852009-09-11T16:07:00.006+02:002009-09-14T12:48:13.867+02:00RISOTTO AL MELONE DELLA SIGNORA ALDA<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3909792000/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3544/3909792000_91a71e3e2f.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3909792000/"><br /></a></span></div><span style="font-size:130%;"><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Indecisa se ricominciare a parlare di cucina o ammorbarvi un altro po' con le foto delle vacanze in Sardegna, opto -fortuna vostra- per una ricetta.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Perché questo risotto l'ho cucinato più di due mesi fa, nel bel pieno della stagione dei meloni, ma vista la lunghissima assenza mi ritrovo a pubblicarlo solo ora che di meloni non è più periodo.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Mi pare che dalle vostre parti faccia ancora abbastanza caldo, magari un bel meloncino profumato avete ancora la fortuna di trovarlo. Se così fosse non fatevelo scappare e provate subito questo piatto perché è buono per davvero.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">L'ho assaggiato la prima volta a casa della signora Alda, cuoca eccezionale e mamma di <a href="http://www.fabriziopaladin.com/">Fabrizio</a>, uno dei migliori artisti secondo me in circolazione e tra le persone a me più care.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Ecco, se dovesse capitare con uno dei suoi spettacoli dalle vostri parti quello proprio non perdetevelo.</span><br /><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">RISOTTO AL MELONE<br /><br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">Per due:<br />2</span> scalogni</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">burro <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">olio extra vergine d'oliva <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1 </span>melone</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">160 gr.</span> di riso Carnaroli</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1</span> bicchiere di Prosecco</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1</span> cucchiaino scarso di brodo granulare biologico</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">brodo vegetale <span style="color: rgb(102, 102, 102); font-weight: bold;">q.b.</span></span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Imbiondire lo scalogno tagliato a fettine sottili in una noce di burro e poco olio extra vergine d'oliva.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Aggiungere al soffritto mezzo melone tagliato a dadini, tenendo da parte l'altra metà tagliata a dadini e qualche fettina per la decorazione.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Cuocere una decina di minuti, aggiungere il riso e il cucchiaino di dado granulare e in ultimo il bicchiere di prosecco. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Quando il vino sarà evaporato iniziare ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo per volta, fino a fine cottura.<br />A quattro/cinque minuti dalla fine della cottura aggiungere il restante mezzo melone tagliato a cubetti, tenendo sempre da parte le fettine per la decorazione.<br />Ultimare la cottura.<br /></span><span style="font-family:trebuchet ms;">Salare, pepare e mantecare con una noce di burro.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Decorare con qualche fettina di melone (io ho rivestito le pareti di un coppapasta con delle fettine di melone e versato il riso al centro).</span></span>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-68640793711032403472009-09-08T13:04:00.021+02:002009-09-08T13:59:18.650+02:00ABRA CALABRIA!<div style="padding: 3px; text-align: left;"><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090903;16443200"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090907;17532600"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Qualche immagine solo per dirvi che ci sono.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Sono passati più di due mesi dall'ultimo post, durante i quali sono riuscita ad andare e tornare dall'Italia ben due volte, fare due vacanze, passare dalla cucina tradizionale sarda a quella calabrese transistando per curry-wurst e kebap berlinesi senza scrivere una sola riga.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Grazie mille a tutti quelli che mi hanno contattato, in privato o commentando sul blog, per sapere se fossi viva.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Ho cucinato poco e niente ultimamente -ogni tanto succede anche che non abbia voglia di cucinare, eggià- ma soprattutto avevo bisogno di un piccolo stacco dalla vita internettiana.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Ora ho ripreso a leggervi tutti e sono più carica che mai e tra un paio di giorni torno anche con le ricette. Intanto un po' di 'terra matri'...</span></p><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899407597/" title="photo sharing"><p style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></p> <img src="http://farm4.static.flickr.com/3499/3899407597_699f364abc.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899407597/">Crotone, Capocolonna</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900187330/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2519/3900187330_876fd510fa.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900187330/">Crotone</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899396309/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2455/3899396309_6fdfe1481a.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899396309/">Crotone, Castello di Carlo V</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900196022/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3501/3900196022_eda9b109e1.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900196022/">Crotone, Centro storico</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900196182/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3434/3900196182_a08210b8a7.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900196182/"><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ></span></a><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900196022/">Crotone, Centro storico</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899414235/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3463/3899414235_ce90f8bfe4.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899414235/"><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ></span></a><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900196022/">Crotone, Centro storico</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900196454/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2630/3900196454_861493a933.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900196454/"><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ></span></a><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900196022/">Crotone, Centro storico</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899418541/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2656/3899418541_d7090af8fd.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899418541/"><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ></span></a><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900196022/">Crotone, Centro storico</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900200810/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2451/3900200810_177084bda0.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900200810/"><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ></span></a><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899396309/">Crotone, Castello di Carlo V</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900200954/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2570/3900200954_0d89576f46.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900200954/"><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ></span></a><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899396309/">Crotone, Castello di Carlo V</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900201122/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2614/3900201122_a6eced7850.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900201122/"><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ></span></a><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899396309/">Crotone, Castello di Carlo V</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899453205/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3480/3899453205_3fb5ef8c47.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899453205/">Crotone, Le Castella</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900235906/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2550/3900235906_e1c6b2ae7a.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900235906/"><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ></span></a><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899453205/">Crotone, Le Castella</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900236068/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2539/3900236068_f2e23cdc7f.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900236068/"><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ></span></a><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899453205/">Crotone, Le Castella</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900236292/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3430/3900236292_d054f528a8.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900236292/">Capolavori della grafica moderna</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900236444/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2664/3900236444_641322a022.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899453205/">Montagne di 'nduja, Fontane di 'nduja, chilometri e chilometri di 'nduja... </a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" >
<br /></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900236646/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2557/3900236646_5f8d0ecda0.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900236646/">Tropea</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900245192/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2446/3900245192_94012231b9.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900245192/">Pizzo Calabro</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900245330/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3512/3900245330_10ef31788f.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900245330/"><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ></span></a><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900245192/">Pizzo Calabro</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899463277/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2654/3899463277_68847ffe8c.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899463277/">Tropea</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900245662/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2553/3900245662_ed24695d42.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900245662/"><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ></span></a><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899463277/">Tropea</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900245778/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3445/3900245778_ac8708dc9b.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900245778/"><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ></span></a><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899463277/">Tropea</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900258684/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2592/3900258684_750f1af0ca.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900258684/">Tropea</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900258870/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2572/3900258870_f08b57b6fd.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900258870/">Tropea</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899476715/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2503/3899476715_3ff9bd7c83.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><span style="text-decoration: underline;">Baia di Riaci</span>
<br /></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899476909/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3419/3899476909_b25706520b.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899476909/">Tropea</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900259418/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2467/3900259418_2bd3b20792.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3900259418/">Tropea</a></span></div><p></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899477235/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3419/3899477235_e44eae4e50.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /><span style="margin-top: 0px;font-size:0.8em;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3899477235/">Crotone</a></span></div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-54038182601060556192009-07-14T12:53:00.005+02:002009-07-14T13:00:23.498+02:00OGGI SCIOPERO<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3720296108/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2461/3720296108_be61635b7a.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" ><br /><br /></span><span style="font-size:130%;"><strong></strong>Questo blog aderisce alla giornata di silenzio per la libertà d'informazione on line (appello di <a href="http://dirittoallarete.ning.com/">Diritto alla Rete</a> contro il Ddl Alfano).</span> </div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-38403020247756785682009-06-29T18:52:00.004+02:002009-07-14T13:00:43.941+02:00IL COUS COUS DELLA DISCORDIA<div style="padding: 3px; text-align: left;"><span style="font-size:130%;"><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3671671405/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2552/3671671405_25ff18bb54.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" >
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090629;17582685"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090629;18501764"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Come mi aspettavo da tempo, su Facebook iniziano a nascere -e la cosa bella è che ricevo pure inviti!- i primi gruppi <span style="font-style: italic;">'Basta con la cucina cinese o oltreoceano, evviva la cucina italiana'</span>, <span style="font-style: italic;">'Kebab? No grazie! Solo pane e salame'</span> o <span style="font-style: italic;">'Sushi, cinese, brasiliano... ma smettiamola, evviva la cucina italiana!'</span>.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Come se <a href="http://porgilaltrapancia.blogspot.com/2009/01/no-comment.html">questo</a> non fosse già stato abbastanza.
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Mi chiedo come mai certa gente invece di parlare a sproposito non possa chiudere semplicemente il becco e fare un immenso favore all'umanità. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Se non vi piace il sushi evitate di mangiarlo, nessuno vi costringe, ma evitate per cortesia di parlare tanto per dar fiato alla bocca e usate un minimo di buon senso, ogni tanto male non fa.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Oggi cous cous, tanto per stare in tema.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Ultimo post per un bel po' perché dopodomani si parte per Roma per <a href="http://www.viniciocapossela.it/">questo</a> (il terzo in poche settimane!) e subito dopo per la Sardegna! Come potrete immaginare di estate qua a Berlino ancora non se ne parla quindi se Maometto non va alla montagna... </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Ci risentiamo dopo il 10 luglio!</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">COUS COUS CON VERDURE</span></p><div style="padding: 3px; text-align: left;"><span style="font-size:130%;"><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3672496558/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3556/3672496558_ecbdef3de9.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" >
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090629;17582685"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090629;18532764"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Per 2:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">120 gr.</b><span style="color: rgb(102, 102, 102);"> </span>di cous cous</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">1</b> peperone</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">1</span> </b>melanzana</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">1</b> zucchina</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">1</b><span style="color: rgb(102, 102, 102);"> </span>carota</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">una</b><span style="color: rgb(102, 102, 102);"> </span>manciata di pomodorini</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">una</span> </b>manciata di pinoli</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">il succo di <b style="color: rgb(102, 102, 102);">mezzo</b> limone</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">sale <b style="color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</b></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">pepe nero <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">olio extra vergine d'oliva <b style="color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</b></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">prezzemolo tritato<b> <span style="color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></b></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Tagliare la melanzana a fettine e la zucchina a rondelle spesse circa mezzo centimetro e grigliarle sulla piastra calda.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Tagliare il peperone a strisce e grigliarle sulla piastra calda.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Lasciare raffreddare il tutto e tagliate a pezzetti piccoli.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Tagliare i pomodorini a pezzetti non troppo piccoli.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Sbucciare le carote e ridurle in strisce sottili utilizzando un pelapatate.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Tostare i pinoli in padella per un paio di minuti.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Mescolare tutte le verdure e i pinoli in una scodella, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e condire con poco sale, pepe e olio extra vergine d'oliva. Lasciare insaporire.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Nel frattempo cuocere il cous cous in acqua salata (per la proporzione acqua/cous cous seguite le istruzioni indicate sulla confezione) e lasciarlo riposare per cinque minuti.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Aggiungere una noce di burro e sgranarlo bene con l'aiuto di una forchetta.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Condirlo con il succo di mezzo limone e lasciarlo insaporire per circa cinque minuti.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Unire le verdure al cous cous e mescolare.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Io l'ho servito dentro dei grossi peperoni da cui ho prelevato il cappello e svuotati dei semi.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"></p></div><p></p><p></p></div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-24946403521449210542009-06-23T18:58:00.006+02:002009-06-23T19:04:01.341+02:00TORTA RICOTTA E LAMPONI<div style="padding: 3px; text-align: left;"><span style="font-family: trebuchet ms;font-size:130%;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3654645586/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2442/3654645586_e141657d0e.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" >
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090623;18154750"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090623;18363315"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Per la prima volta in queste ultime settimane oggi ho visto solo sole!</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Dovrei tacere per scaramanzia, il temporale potrebbe arrivare a momenti per punirmi di tanto affrettata affermazione ma proprio non ce la faccio: secondo me questa è la volta buona.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Sarà l'intima convinzione che la Germania sia un Paese così preciso da far iniziare l'estate solo dopo il 21 giugno...</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">TORTA ALLA RICOTTA E LAMPONI</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">La ricetta è questa di <a href="http://omindipanpepato.blogspot.com/2009/05/torta-di-more-e-ricotta.html">Onde</a>, ho solo sostituito le more coi lamponi e aggiunto un po' di buccia di limone grattugiata.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">250 gr.</span> </b>di farina</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">150 gr.</b> di zucchero</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">100 gr.</b> di burro</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">200 gr.</b> di ricotta</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">mezza</span> </b>bustina di lievito in polvere</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">3</b> uova</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">250 gr.</span> </b>di lamponi freschi</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">latte <b style="color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</b></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">la buccia grattugiata di <b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">1</span> </b>limone non trattato</span></p><p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"></p><div style="padding: 3px; text-align: left; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3653845833/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2481/3653845833_63b3597830.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3653845833/">
<br /></a></span></div><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090623;18154750"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090623;18363315"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito)e in un'altra quelli liquidi (uova, ricotta, burro fuso).</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Unire il composto di ingredienti secchi a quello di ingredienti liquidi e amalgamare aiutandosi, se serve, con un po' di latte.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Unire i lamponi lavati e asciugati e mescolare.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Versare in uno stampo imburrato e leggermente infarinato e passare in forno già caldo a 180° per un'ora circa.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Io ho usato uno stampo piccolo di 18 cm di diametro quindi la torta ci ha messo molto di più a cuocersi, fate sempre per sicurezza la prova dello stecchino. </span></p> <p></p></div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com44tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-34808801412715038722009-06-18T16:58:00.004+02:002009-06-18T17:04:42.082+02:00FACCIAMO FINTA CHE SIA ESTATE<div style="padding: 3px; text-align: left;"><span style="font-size:130%;"><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3638866428/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3142/3638866428_df570f1ae5.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" >
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090618;13554168"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090618;16582534"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">E sempre della serie 'facciamo finta che l'estate ce l'abbiamo anche noi a Berlino' la scorsa domenica ci siamo regalati un pranzetto di pesce coi fiocchi in pochi amici.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Questo è stato l'antipasto.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Erano secoli che volevo rifare <a href="http://unacolicadacqua.blogspot.com/2009/02/il-colore-del-mare.html">questa sua ricetta</a>, finalmente ne ho avuto l'occasione.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">E la rifarò, e rifarò, e rifarò, e rifarò, e rifarò......</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Riporto la ricetta per comodità e con un paio di modifiche.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">P.S. Tanti auguri Omodestanza!</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">TARTARE DI TONNO CON INSALATA DI MELA VERDE E POMPELMO</span></p><div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3638868762/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2475/3638868762_7387e204a5.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3638868762/">
<br /></a></span></div><p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090618;13554168"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090618;16582534"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> </p><p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b>Per 4:</b></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">400 gr. </b>circa di tonno freschissimo</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">1</b> pompelmo rosa bello grosso</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">il succo di <b style="color: rgb(102, 102, 102);">1</b> arancia</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">2 </b>mele verdi</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">1</span> </b>piccolo mazzetto di rucola</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">1</b> michetta o pane simile dalla mollica bianca</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">sale <b style="color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</b></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">pepe<span style="color: rgb(102, 102, 102);"> </span><b style="color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</b></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">olio extra vergine d'oliva <b style="color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</b></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Tagliare una michetta (o altra qualità di pane dalla mollica bianca) a cubetti regolari e passare in forno già caldo a 140-150° per 10-15 minuti (dovrà appena dorarsi). Tenere i crostini da parte.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Tagliare a cubetti il pompelmo sbucciato e privato completamente della pellicina bianca e riporlo in una ciotola.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Tagliare il tonno a dadini. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Condirlo con metà del succo d'arancia, un po' di succo di pompelmo residuo sul fondo della ciotola del pompelmo a dadini, olio extra vergine d'oliva, sale, pepe e un pizzico di origano.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Lasciate insaporire mentre preparate l'insalata:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Sbucciare le mele solo parzialmente e tagliarle a dadini.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Tagliare finemente un piccolo mazzetto di rucola.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Unire il pompelmo tagliato a dadini ai cubetti di mela e alla rucola.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Condire il tutto con l'altra metà del succo d'arancia, un filo di olio extra vergine d'oliva, sale e pepe e mescolare.</span></p> <p face="trebuchet ms" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Disporre nei piatti un fondo di insalata di mela, proseguire con qualche crostino di pane e concludere con una torretta di tartare di tonno aiutandovi con un anello di metallo di circa 5 cm di diametro.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">E ora fate finta che sia estate...</span></p> <p></p></div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com41tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-24052357388169171782009-06-15T17:50:00.003+02:002009-06-15T17:53:36.925+02:00BICCHIERINI FRAGOLE E QUARK<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3628647145/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3414/3628647145_946f2ab51e.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" >
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090611;18001000"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090615;17465561"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Ultimamente in giro per i blog di cucina si vedono solo ricette di sorbetti, insalatone, paste fredde, dolci al cucchiaio, perché di accendere il forno o mangiare cibi caldi dalle vostre parti non se ne parla proprio. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Bè, sappiate che mi girano vorticosamente perché qui a Berlino è ancora inverno: si passa dai 13 ai max 20° e non c'è giorno -credetemi, nemmeno uno- in cui non arrivi la ormai prevedibilissima tempesta e il nostro caro amico Cielo Grigio.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Qua si mangiano arrosti, zuppette calde, torte di mele, altro che insalatine!</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Che gli inverni qui non fossero il massimo me l'avevano detto, ma non si saranno mica scordati di avvisarmi che qua non esiste l'estate?</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Per non sentirmi da meno però ho voluto postare anch'io qualcosa di estivo e la scelta è caduta sulle fragole. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Più che altro perché la loro stagione sta quasi per terminare -di questo passo mangeremo l'anguria indossando sciarpa e cappotto- e mi sono resa conto che, pur essendo tra i miei frutti preferiti, non sono mai state protagoniste in questo blog. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><b>BICCHIERINI DI FRAGOLE E QUARK</b></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(102, 102, 102);"><span style="font-size:130%;"><b>Per 4/5 bicchierini:</b></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">500 gr. </b>di fragole</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">250 gr.</span> </b>di Quark 20%</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><b style="color: rgb(102, 102, 102);">50 gr. </b>di zucchero a velo</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><b><span style="color: rgb(102, 102, 102);">100 gr.</span> </b>di panna montata</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Lavare bene le fragole e togliere loro il picciolo. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Frullare 250 gr. di fragole con 25 gr. di zucchero a velo.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Tagliare l'altra metà delle fragole in pezzettini piccoli.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Mescolare il Quark e il restante zucchero a velo finché si saranno ben amalgamati, poi aggiungere poco alla volta la panna montata e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Creare i bicchierini alternando uno strato di crema, uno di fragole frullate e uno di fragole a pezzetti.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Concludere la decorazione a piacere con una spolverata di zucchero a velo o con una fragola intera.</span></p> </div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com41tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-8172559451432549422009-06-10T17:30:00.004+02:002009-06-10T17:34:10.155+02:00BRUTTI MA BUONI<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3614276262/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2401/3614276262_c5876c8138.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" >
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090610;16302641"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090610;17005042"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Questi dolcetti li ho portati ieri sera a una cena a casa di amici.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Tra una chiacchiera e un sorso di amaro ne abbiamo fatto fuori una scatola intera!</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Piccoli, croccantini, carini da vedere -perché si chiamano 'brutti ma buoni' poi? Mica sono brutti!-, sono pure un'ottima soluzione quando avete degli albumi da smaltire.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">BRUTTI MA BUONI</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"><span style="font-size:130%;">Dosi per circa 40 piccoli pasticcini:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">3</span> albumi</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">200 gr.</span><span style="color: rgb(102, 102, 102);"> </span>di zucchero</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(102, 102, 102); font-weight: bold;">150 gr.</span> di nocciole</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">150 gr.</span> di mandorle pelate</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">una</span> manciata di mandorle a lamelle</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Tostare le mandorle in forno a 200°C per una decina di minuti.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Tritarle grossolanamente nel mixer insieme alle nocciole.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Montare gli albumi a neve aggiungendo lo zucchero poco alla volta, fino a ottenere un composto lucido e ben fermo.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Aggiungere il trito di mandorle e nocciole agli albumi montati e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso vero l'alto.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Versare il composto in una pentola di metallo e cuocere a bagnomaria per circa 15 minuti, sempre mescolando delicatamente finché il composto si sarà un po' addensato e sarà diventato leggermente colloso.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Riempire dei piccoli pirottini di carta (fateli doppi) con un cucchiaino di composto.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Posizionare in cima al composto una nocciola o qualche lamella di mandorla e infornare a 140°C per 30-40 minuti.</span></p> </div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com41tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-33318440150988171132009-06-08T17:52:00.004+02:002009-06-08T17:57:23.221+02:00TAGLIATELLE GIALLE CON ASPARAGI E CRUDO<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3607088487/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2431/3607088487_4716e79129.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" >
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090608;16344428"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090608;17444530"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Devo dire che questo post mi è costato un bel po' di fatica.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Già, perché la sottoscritta -d'ora in poi, per brevità, 'il genio'- ha scelto di preparare queste tagliatelle fatte in casa proprio quel giorno che:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">-si era svegliata all'alba</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">-aveva saltato la pausa pranzo per correre in banca, in posta e in tutti quei posti che ti fanno perdere tempo e pazienza solo per attendere nervosamente in fila il tuo turno </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">-aveva il frigo completamente vuoto e quindi si rendeva necessaria dopo il lavoro una spesa con tempi da Gran Premio (incluso pit stop da 20 minuti, ripeto 20, per comprare UNA SOLA fetta di prosciutto dal salumiere più lento del mondo... Laura, tu sai che non scherzo)</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">-aveva tempo un'ora e mezza scarsa per preparare la cena e consumarla perché poi doveva correre ad un compleanno.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Tutte queste complicazioni non hanno fermato il nostro piccolo genio che ha deciso di buttarsi comunque eroicamente nell'impresa... ma avreste dovuto vedere il suo faccino quando alla fine dell'opera, tutto trafelato -e sudato- si è accorto di non avere con sé la macchina fotografica! </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Qualcuno giura di averlo sentito esclamare, mentre fingeva di mantenere la calma: 'Corcà che lo rifaccio per metterlo sul blog!'. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">E siccome la coerenza è tutto, tempo due giorni ed ecco la ricetta corredata di servizio fotografico.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI E CRUDO DI PARMA CON FONDUTA DI PARMIGIANO ALLO ZAFFERANO</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"><span style="font-size:130%;">Per due:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"><span style="font-size:130%;">Per la pasta all'uovo:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1</span> uovo</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">100 gr.</span> di farina di farina 00</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">un</span> pizzico di sale</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">10 gr.</span> di semola di grano duro</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"><span style="font-size:130%;">Per la fonduta di parmigiano:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">100 ml</span> di panna fresca</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">2-3 </span>cucchiai di latte</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">50 gr.</span> di parmigiano grattugiato
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">mezza</span> bustina di zafferano</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1</span> noce di burro</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >noce moscata<span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"> q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"><span style="font-size:130%;">Altri ingredienti:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">6</span> asparagi bianchi belli grossi</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">60 gr. </span>di prosciutto crudo di Parma in una sola fetta (spessa circa 5 mm)
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">sale e pepe <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Mescolare le due farine con un pizzico di sale e formare una fontana.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal;"><span style="font-size:130%;">Rompere l'uovo al centro della fontana e incorporarle prima delicatamente con una forchetta, poi per una decina di minuti con le mani fino ad ottenere un composto elastico.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Lasciare riposare per mezz'oretta.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Tirare la sfoglia e con l'apposito attrezzo formare le tagliatelle che lascerete su un vassoio spolverato di semola di grano duro perché non si attacchino.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Pelare gli asparagi col pelapatate, cuocerli in acqua salata per 8-10 minuti. </span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Scolarli, farli raffreddare e tagliarli a pezzetti di dimensioni regolari.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Tagliare la fetta di prosciutto crudo in cubetti piccoli.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Intanto preparare la fonduta di parmigiano:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Sciogliere una noce di burro, aggiungervi la panna, il latte e il parmigiano grattugiato.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Mescolare bene sul fuoco basso finché il parmigiano sia sciolto e il composto risulti liscio e omogeneo.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Aggiungere lo zafferano e la noce moscata e mescolare ancora per qualche minuto.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >In una padella capiente scaldare un paio di cucchiai di olio extra vergine d'oliva. </span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Unire le tagliatelle, la salsa, <span style="color: rgb(0, 0, 0);"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-style: normal;">gli asparagi lessati, </span></span></span>il prosciutto e saltare per un paio di minuti.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; text-decoration: none;"> <span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" >Servire con una spolverata di pepe nero. </span> </p> </div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-428163391394215152009-06-05T14:34:00.005+02:002009-06-05T14:37:32.366+02:00TORTINO DI SFOGLIA CON POMODORINI, CAPRINO E PANCETTA COPPATA<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3598011372/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3385/3598011372_5a600efd7e.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" >
<br />
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090605;14124759"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090605;14332333"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } </style><span style="font-size:130%;">Questi cestini mi hanno dato una soddisfazione incredibile: sono facilissimi, si fanno in un attimo e non per questo rendono meno in fatto di gusto e presentazione.
<br />E </span><span style="font-size:130%;">poi ultimamente sono in vena di antipastini piccoli e sfiziosi e il tempo è sempre quello che è...</span> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"><span style="font-size:130%;">Per due:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1</span> rotolo di pasta sfoglia già pronta</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">4-5</span> fette di pancetta coppata</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">una decina</span> di pomodorini ciliegini</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">formaggio caprino cremoso <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">olio extra vergine d'oliva <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">sale <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">pepe<span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"> q.b</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">aceto balsamico <span style="font-weight: bold;">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">timo<span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"> q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Stendere la pasta sfoglia e ricavarne 4 dischi con un tagliapasta del diametro di 10-12 cm.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Ritagliare la parte centrale di due dei quattro dischi con un tagliapasta dal diametro più piccolo in modo da ricavare due anelli di circa 1-1,5 cm di spessore.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Sovrapporre gli anelli ai dischi di pasta e infornare a 200°C per circa 15 minuti (o finché i tortini di sfoglia non risultino dorati).</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Tagliare i pomodorini a metà e condirli con una vinagrette fatta con olio extra vergine d'oliva, aceto balsamico, una manciata di timo e un pizzico di sale e pepe nero.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">In una padella antiaderente fare rosolare le fettine di pancetta coppata tagliata a striscioline.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Spalmare al centro di ogni tortino un po' di formaggio caprino cremoso e disporvi i pomodorini conditi e la pancetta coppata rosolata. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">La ricetta la trovate anche su 'Sale&Pepe', giugno 2009.</span></p> </div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-1061487550936332042009-06-02T14:20:00.005+02:002009-06-02T14:24:37.163+02:00ROTOLINI DI MELANZANE<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3589091124/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3349/3589091124_859eefb224.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" >
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090602;13090626"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090602;14134359"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Per fortuna che c'è Omodestanza a richiamarmi all'ordine: quando il mio ultimo post sul blog diventa così vecchio che anche lui non ne può più mi chiama e coi modi gentili che lo contraddistinguono mi esorta a darmi una mossa.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Detto fatto.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Uno stuzzichino veloce rubato a <a href="http://www.cavolettodibruxelles.it/2006/09/melanzane-graziose">Sigrid</a> tanto tempo fa e da allora riproposto spessissimo e in tutte le varianti possibili.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Io preferisco la provola alla mozzarella perché pur sciogliendosi non rilascia troppo liquido e, non trovando qui la pancetta coppata, uso a volte lo speck e a volte la pancetta normale.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">ROTOLINI DI MELANZANE</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"><span style="font-size:130%;">Per circa 12 rotolini:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">2</span> melanzane lunghe</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">12</span> fettine sottili di speck</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">24</span> cubetti di provola</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">pane grattugiato <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">parmigiano grattugiato <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">prezzemolo tritato <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">2</span> spicchi d'aglio</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">olio extra vergine d'oliva <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <span style="font-size:130%;">
<br /></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" ><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3588279241/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3369/3588279241_239959835d.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a><span style="margin-top: 0px;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3588279241/">
<br /></a></span></div></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090602;13090626"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090602;14134359"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Lavare le melanzane e tagliarle a fette di mezzo centimetro nel senso della lunghezza.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Sbollentarle in acqua bollente salata per qualche minuto e farle scolare su un panno asciutto per qualche minuto. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Tagliare la provola a dadini.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Distribuire una fetta di speck e un paio di cubetti di provola su ogni fetta di melanzana e arrotolare. Chiudere i rotolini con uno stuzzicadenti.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Disporre i rotolini in una teglia da forno unta con un po' d'olio.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">In una ciotolina mescolare l'aglio e il prezzemolo tritati finemente con un po' d'olio d'oliva, spennellare il composto sui rotolini e cospargere con una spolverata di pangrattato e parmigiano grattugiato. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Passare in forno caldo a 180° per circa mezz'ora.</span></p></div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com54tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-67623842387563158952009-05-26T18:17:00.007+02:002009-05-26T18:28:04.414+02:00CARROT CAKE<div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3566519989/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3335/3566519989_241b4aff4d.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" >
<br />
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090526;16512913"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090526;18130571"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --</style><span style="font-size:130%;"></span> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Se siete tra quelli che stanno pensando alla prova costume chiudete pure subito questa pagina e correte a prepararvi un'insalatina.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Se invece, come me, non l'avete mai superata e oramai da secoli nemmeno ci pensate più, leggete questa ricetta e mettetevi a preparare questa torta buonissima immediatamente, è così buona che non può aspettare.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">E' l'ultima ricetta che vi propongo dal libro oramai citatissimo della Barcomi (se vi siete persi i vecchi post leggete <a href="http://porgilaltrapancia.blogspot.com/2009/05/muffins-con-sorpresa.html">qui</a>, <a href="http://porgilaltrapancia.blogspot.com/2009/04/01ok-copia.html">qui</a> e <a href="http://porgilaltrapancia.blogspot.com/2009/03/cynthia-barcomi.html">qui</a>). </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Ultima per un po' intendo dire -ma siamo matti a pensare che possa non provarle tutte?-, giusto per non farvi annoiare. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Insomma, credo poi, non è che posso garantire che uno di questi giorni non mi assalga il raptus della Cocoa-Espresso-Loaf alla quale faccio il filo da un po'.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Uniche modifiche alla ricetta di Cynthia: ho eliminato la cannella -un cucchiaino mi sembrava decisamente troppo-, ho ridotto leggermente la quantità di uvetta e nella copertura ho dimezzato la quantità di zucchero a velo -lei diceva 500 gr... vabbè che di quei chiletti di troppo me ne frego, però insomma, preferisco accumularli mangiandomi una lasagna invece che una scatola di zucchero!-.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090526;16512913"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090526;18130571"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3566516559/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2466/3566516559_617aa8b006.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a><span style="margin-top: 0px;font-size:0;" ><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3566516559/"></a></span></div></span></p><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3566516559/"> </a></span><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"></span></p></div><p style="font-family: trebuchet ms;"></p><p style="font-family: trebuchet ms;"></p> <p style="font-family: trebuchet ms;"></p> <span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" >
<br />
<br />CARROT CAKE
<br />
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090526;16512913"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090526;18130571"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Dosi per una ciambella o circa 18 cupcakes:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; color: rgb(102, 102, 102); font-weight: bold; font-style: italic;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Ingredienti secchi:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">280 gr. </span>di farina</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">260 gr. </span>di zucchero</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">2</span> cucchiaini di natron (bicarbonato di sodio)</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: italic; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Ingredienti liquidi:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">250 ml</span> di olio vegetale</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">3</span> uova (leggermente sbattute)</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; font-style: italic; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Altri ingredienti:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">175 ml </span>di ananas in scatola (sgocciolato e ridotto in purea)</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">110 gr.</span> di noci tritate</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">75 gr.</span> di polvere di cocco</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">50 gr. </span>di uvetta sultanina</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">200 gr. </span>di carote pelate e grattugiate</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: italic; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">Ingredienti per la copertura </span><span style="font-weight: bold;">(tutti gli ingredienti a temperatura ambiente)</span><span style="font-weight: bold;">:</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">125 gr.</span> di burro</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">200 gr. </span>di Philadelphia o altro formaggio fresco (io ne ho usato uno light)</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1</span> cucchiaino di buccia di limone (non trattato) grattugiata </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1 </span>cucchiaino di succo di limone</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">250 gr.</span> di zucchero a velo setacciato</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">polvere di cocco per la decorazione <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" >
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090526;16512913"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090526;18130571"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Preriscaldare il forno a 190°. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Grattugiare le carote.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Tritare le noci.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Scolare l'ananas dell'acqua in eccesso e ridurlo in purea (io ho usato il mixer).</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Imburrare uno stampo da ciambella (o uno stampo normale o degli stampini da muffins) e infarinare leggermente.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">In una grossa ciotola mescolare le uova con l'olio, poi aggiungere l'ananas ridotto in purea e continuare a mescolare.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Con un cucchiaio di legno mescolare in una ciotola a parte tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, bicarbonato) finché siano ben amalgamati.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Aggiungere le noci tritate, la polvere di cocco, le carote e l'uvetta, mescolando col cucchiaio di legno leggermente, finché siano appena amalgamati.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Versare il composto nello stampo e cuocere in forno caldo a 190° per 50 minuti (20 minuti se usate gli stampini da muffins), facendo la prova dello stecchino (il mio era pronto dopo 1 ora).</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Lasciare raffreddare almeno per una decina di minuti prima di sformare il dolce.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Quando si sarà completamente raffreddato preparare la copertura:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Mescolare burro e formaggio fresco (entrambi a temperatura ambiente) con uno sbattitore elettrico.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Quando si saranno ben amalgamati unire il succo e la buccia di limone grattugiata e, poco alla volta, lo zucchero a velo. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Montare con lo sbattitore a massima velocità finché il composto diventerà leggero e vaporoso.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Distribuirlo sulla torta con l'aiuto di una spatola, spargervi una spolverata di polvere di cocco e lasciare raffreddare in frigo per almeno un'oretta.</span></p> <p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-15916915060788065242009-05-20T11:53:00.010+02:002009-05-22T13:37:25.428+02:00GNOCCHI DI RICOTTA CON PESTO DI ERBA CIPOLLINA E VERDURE<span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3547752955/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3632/3547752955_14b60ab779.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090519;18382600"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090520;11081101"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Avevo in frigo una bella ricotta comprata per fare <a href="http://croce-delizia.blogspot.com/2009/05/i-cannoli-siciliani_04.html">questi</a>, poi il tempo era poco e la fame era tanta e mi sono ricordata di <a href="http://cuochedellaltromondo.blogspot.com/2009/02/gnocchi-di-ricotta-ai-porcini.html">questi</a>, in cima alla mia 'to do' list da troppo tempo.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">E così in men che non si dica mi sono ritrovata davanti a un bel piattone fumante di gnocchi di ricotta colorati e profumati.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Un'ottima alternativa a quelli di patate quando si ha poco tempo, sono altrettanto morbidi e delicati.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Questi li ho conditi con un pesto improvvisato di erba cipollina e qualche verdurina che avevo in frigo.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">La ricetta base degli gnocchi è proprio <a href="http://cuochedellaltromondo.blogspot.com/2009/02/gnocchi-di-ricotta-ai-porcini.html">questa</a>, ho solo dimezzato le dosi e ridotto un pochino la quantità di farina.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090519;18382600"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090520;11081101"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --></style></p><p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">GNOCCHI DI RICOTTA CON PESTO DI ERBA CIPOLLINA E VERDURE</span></p><span style="font-size:130%;">
<br /></span><div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3547752971/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3641/3547752971_eb19c2cb18.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span></div><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090519;18382600"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090520;11081101"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Per 2 porzioni abbondanti:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">per gli gnocchi:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">250 gr.</span> di ricotta</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">80 gr.</span> di farina</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">2 </span>cucchiai di pangrattato</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">sale <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">noce moscata<span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"> q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">per il pesto di erba cipollina:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1 </span>mazzetto di erba cipollina (circa <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">25 gr.</span>)</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">25 gr.</span> di nocciole</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">60 ml </span>di olio extra vergine d'oliva</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1 </span>cucchiaio di parmigiano grattugiato</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">sale<span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);"> q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">pepe <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">altri ingredienti:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1 </span>zucchina</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1</span> melanzana</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">4</span> asparagi bianchi</span></p> <p face="trebuchet ms" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">circa <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">15</span> pomodorini</span></p> <p face="trebuchet ms" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">olio extra vergine d'oliva <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">sale <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"> </p> <p face="trebuchet ms" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">pepe nero <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">origano <span style="color: rgb(102, 102, 102); font-weight: bold;">q.b.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090519;18382600"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090520;11081101"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> </p><p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);font-size:130%;" ><span style="text-decoration: none;">Tagliare i pomodorini a metà, disporli sulla placca da forno, condirli con un filo d'olio extra-vergine d'oliva, sale e origano e metterli in forno a 140° per un'oretta.</span></span> </p> <p face="trebuchet ms" style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"> </p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;" >Amalgamare ricotta, farina e pangrattato. Aggiungere un pizzico di sale e di noce </span>moscata. Impastare fino a raggiungere la giusta consistenza e formare dei cordoncini del diametro di circa 2 cm. Tagliarli a tocchetti di dimensione regolare e lasciar riposare per mezz'oretta.</span></p><p face="trebuchet ms" style="margin-bottom: 0cm;"> </p> <span style="font-size:130%;">
<br />
<br /></span><div style="padding: 3px; text-align: left;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3547752961/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3356/3547752961_b341e1a5a4.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br /></span><p face="trebuchet ms" style="margin-bottom: 0cm;"> </p> <span style="margin-top: 0px;font-size:130%;" >
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090519;18382600"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090520;11081101"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Nel frattempo preparare il pesto frullando nel mixer un mazzetto di erba cipollina (il mio pesava circa 25 gr) ben pulito, le nocciole, il sale, il pepe, il parmigiano e l'olio extra vergine d'oliva versato a filo.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Pulire bene gli asparagi, eliminarne la parte finale legnosa, sbucciarli e cuocerli in </span></p><p face="trebuchet ms" style="margin-bottom: 0cm;"> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">acqua bollente salata per una decina di minuti. Scolarli e tagliarli a tocchetti regolari.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">In una padella capiente scaldare un po'd'olio extra vergine d'oliva e friggervi le zucchine tagliate a tocchetti piccoli.</span></p><p face="trebuchet ms" style="margin-bottom: 0cm;"> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">A parte ripetere la stessa operazione con le melanzane sbucciate e tagliate a tocchetti piccoli.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Far asciugare l'olio in eccesso lasciando le verdure in un po' di carta assorbente per qualche minuto.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Far cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 8 minuti o fino a quando saranno saliti in superficie.</span></p><p face="trebuchet ms" style="margin-bottom: 0cm;"> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Prelevarli con la schiumarola e saltarli per un paio di minuti con qualche cucchiaiata di pesto, le verdurine e i pomodorini confit.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato e una grattata di pepe nero.</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">P.S. Dimenticavo! Volevo ringraziare <a href="http://www.blogger.com/profile/14154540799555999883">Tania</a> del blog <a href="http://dulcisinfurno.blogspot.com/">Dulcis in Furno</a> per questo premio</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p face="trebuchet ms" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOOcV2VpCmrHMmYV7Q9GLx6hzpoI1dTadhdtm_aKzoOkvE-McUzHzjGuJdrbucy66YJaoDvuV3qltszFmqUtGRA_U25-g1LU3ZGDZbikXWHHS1he_AgrBFtG2KEmD9tzsTHgbkosn4zrVy/s1600-h/hardworkingFB.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 127px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOOcV2VpCmrHMmYV7Q9GLx6hzpoI1dTadhdtm_aKzoOkvE-McUzHzjGuJdrbucy66YJaoDvuV3qltszFmqUtGRA_U25-g1LU3ZGDZbikXWHHS1he_AgrBFtG2KEmD9tzsTHgbkosn4zrVy/s200/hardworkingFB.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337876961075683394" border="0" /></a></span> </p> <p face="trebuchet ms" style="margin-bottom: 0cm;"> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">anche se il mio blog ultimamente non è poi così hard working... Grazie mille!</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;">Lo giro a mia volta a <a href="http://qbincucinaquantobasta.blogspot.com/">Lisa</a>, ad <a href="http://croce-delizia.blogspot.com/">Antonella</a> e a <a href="http://undejeunerdesoleil.blogspot.com/">Dada</a>.</span>
<br /></p><p face="trebuchet ms" style="margin-bottom: 0cm;"> </p> </div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-9920046595486707422009-05-18T14:32:00.009+02:002009-05-18T15:09:18.445+02:00INTERVISTA SU MADE IN KITCHEN<div style="padding: 3px; text-align: left;"><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3542519370/" title="photo sharing"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2007/3542519370_cba0b1577f.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a><span style="margin-top: 0px;font-size:0;" ><br /></span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">E' uscita oggi la mia intervista su Made In Kitchen. Un grazie grande grande alla redazione di MIK e un bacione a Elena.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Per leggerla e commentarla cliccate </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://www.madeinkitchen.tv/interviste/cucina-occhialuta-la-creativita-funzionale-di-mariu/">qui</a><span style="font-family:trebuchet ms;">.</span></span><br /><br /></div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-15017520219600237762009-05-11T17:49:00.005+02:002009-05-11T17:59:50.450+02:00MUFFINS CON SORPRESA<div style="padding: 3px; text-align: left;"><span style="font-size:130%;"><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3521794183/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3380/3521794183_98debd3648.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px;font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" >
<br />
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090511;14021398"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090511;17493378"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">CYNTHIA BARCOMI SANTA SUBITO!
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Se è riuscita a farmi fare questi muffins buonissimi dopo milioni di tentativi falliti può riuscire a farmi fare praticamente tutto.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">La tentazione dei muffins mi è venuta -ormai taaaaaanto tempo fa- dopo averne visti di ogni foggia in giro per i vari blog di cucina. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Ne ho provati una montagna, non me ne è mai riuscito nessuno.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Belli erano belli, quello sì, ma dentro erano sempre un po' gommosetti e appiccicosi, ben lontani dal risultato che speravo.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Invece proprio stavolta che ho deciso di provare con una ricetta, diciamo così, un po' stravagante, tutto è filato liscio come l'olio: morbidi, soffici, veramente buonissimi.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Dico stravagante perché gli ingredienti principali di questi muffins sono il cioccolato... e la maionese.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Proprio così, M A I O N E S E, avete letto benissimo.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Se ne discuteva una volta con <a href="http://cuochedellaltromondo.blogspot.com/">Alex</a> parlando del libro della Barcomi che presenta, appunto, questa ricetta e questa della torta con la maionese era un'avventura che non potevo lasciarmi sfuggire.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Come dice Cynthia, in fondo la maionese altro non è che una combinazione di olio e uova. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">E poi tutte le ricette tratte dal suo libro che ho provato finora hanno funzionato alla perfezione, perché non lasciare a casa il naso storto e mettersi subito a impastare?</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Bè, sono proprio felice di averci provato, questi sono i miei primi muffins riusciti alla perfezione e finalmente ho potuto sfoggiare questi pirottini meravigliosi ricevuti in dono da <a href="http://lauralucchini.wordpress.com/">Laura</a> per il mio compleanno.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Mi dispiace solo di non essere stata impavida fino in fondo e di aver dimezzato le dosi: quei miseri sei muffins sono finiti in un secondo!</span></p><p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090511;14021398"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090511;17493378"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <div style="padding: 3px; text-align: left;"><span style="font-size:130%;"><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3521794197/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3562/3521794197_bdab993bda.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a>
<br />
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090511;14021398"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090511;17493378"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">MUFFINS CIOCCOLATO E MAIONESE</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Dosi per 6 muffins:</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">115 ml</span> di acqua</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">15 gr.</span> di cacao amaro</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">80 ml</span> di maionese</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">70 gr.</span> di farina</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">30 gr.</span> di amido di mais</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">100 gr.</span> di zucchero</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1</span> cucchiaio di natron (bicarbonato di sodio)</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">un</span> pizzico di sale</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">zucchero a velo <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">q.b.</span></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Pre-riscaldare il forno a 180°.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Riscaldare l'acqua sul fornello e, prima che raggiunga il bollore, unirvi il cacao amaro.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e aggiungere la maionese, mescolando finché il composto sia bello liscio e omogeneo.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">A parte mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, amido, zucchero, bicarbonato e sale) e unirli poco a poco al composto cacao/maionese, mescolando A MANO per un minuto circa.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Distribuire il composto nei pirottini precedentemente sistemati nello stampo da muffins e infornare per circa 20 minuti (fare la prova dello stecchino).</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Lasciarli raffreddare per 10 minuti nello stampo e sformare.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Quando si saranno raffreddati del tutto spolverarli a piacere con zucchero a velo. </span></span><!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm </p--><span style="margin-top: 0px;font-size:0;" ><p></p><a href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3521794197/"> </a><p style="margin-bottom: 0cm;"></p></span></p></div><p></p><p></p> </div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-788797753437830956.post-7639188668563594612009-05-06T18:10:00.002+02:002009-05-06T18:11:44.283+02:00INSALATA DI SEDANO RAPA CON SALSINA DI FICHI<div style="padding: 3px; text-align: left;"><span style="font-size:130%;"><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://www.flickr.com/photos/porgilaltrapancia/3507172195/" title="photo sharing"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3412/3507172195_a3b6b1d3c1.jpg" style="border: 2px solid rgb(0, 0, 0);" alt="" /></a></span><span style="margin-top: 0px; font-family: trebuchet ms;font-size:130%;" >
<br />
<br /></span><meta equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 2.2 (Win32)"><meta name="AUTHOR" content="maria elisa gerace"><meta name="CREATED" content="20090506;16594996"><meta name="CHANGEDBY" content="maria elisa gerace"><meta name="CHANGED" content="20090506;17533856"><style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Col lavoro che mi sta devastando, con le giornate lunghe e la voglia di stare fuori fino a tardi, con la vogliadicucinaresaltamiaddosso che ho ultimamente mi stavo per dimenticare del blog.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Non ho spentolato praticamente per niente ultimamente, quel poco che ho cucinato era di una semplicità -facciamo anche noia- imbarazzante, sicuramente abbastanza da non meritarsi una sola, squallida, misera riga qua sopra.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Per fortuna ancora la cartellina 'da pubblicare' mi viene in soccorso, tra due o tre post -non conto, ahimé, di riprendere un'attività regolare tanto presto- mi toccherà esporre il cartello 'chiuso per ferie'.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Ricettina oramai vecchia come il cucco preparata in una delle prime giornate di sole a Berlino.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Veloce da scrivere, veloce da preparare.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">INSALATA DI SEDANO RAPA CON SALSINA DI FICHI</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">un </span>bel pezzetto di sedano rapa sbucciato e tagliato a julienne</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">4</span> fichi</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">100 ml </span>di aceto balsamico</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">2 </span>cucchiai di zucchero</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 102, 102);">1 </span>cucchiaio di burro</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">
<br /></span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Tagliare il sedano rapa a julienne.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Sciogliere in un pentolino un cucchiaio di burro, aggiungere zucchero e aceto balsamico e cuocere a fuoco vivo per qualche minuto.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Aggiungere i fichi sbucciati e ridotti in purea e cuocere a fiamma bassa per qualche minuto, mescolando sempre. </span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Il composto dovrà assumere la consistenza di una salsina non troppo densa.</span></p> <p style="margin-bottom: 0cm; font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;">Condire l'insalata di sedano rapa con la salsina di fichi.</span></p></div><p></p>Mariùhttp://www.blogger.com/profile/17592968409765632813noreply@blogger.com15