Di quella volta che ho scoperto il romanesco

lunedì 29 dicembre 2008




Il cavolo romanesco non l'avevo mai provato.

Eppure ha delle forme così accattivanti e perfette che la curiosità mi mangiava.

E cosí ecco due ricettine veloci: una zuppa e un mini-soufflé.

La prima è una zuppetta semplice e saporita a base di romanesco, porri e patate.

Per il soufflé... bè, era la prima volta e si vede!!

Lo so, lo so che un buon soufflé dovrebbe essere bello alto e gonfio ma giuro che lo é stato... per 30 secondi.

La fortuna del principiante mi ha concesso almeno di vederlo crescere, forse ho peccato di presunzione sperando di riuscire pure a immortalarlo mentre faceva bella mostra di cotanta pomposità.

La ricetta l'ho presa qui, ho solo sostituito il romanesco agli asparagi della ricetta originale. La zuppa qui sotto.


SOUFFLE' DI ROMANESCO E GORGONZOLA PICCANTE


ZUPPA DI ROMANESCO, PORRI E PATATE


burro q.b.

porri 100 gr.

patate 150 gr.

romanesco 150 gr.

brodo vegetale q.b.

sale

pepe

erba cipollina


Far appassire con una noce abbondante di burro i porri affettati sottilmente.

Aggiungere le patate tagliate a fettine sottili e il romanesco a tocchetti.

Dopo qualche minuto coprire col brodo vegetale e far cuocere per 20-30 min a fuoco medio finché le verdure saranno morbide.

Passare al mixer tre quarti della zuppa e rimetterla sul fuoco insieme alla zucca non frullata tenuta da parte.

Aggiungere sale e pepe e servire con una spolverata di erba cipollina.



Pubblicato da Mariù a 13:52  

2 commenti:

io sono romana, quindi il romanesco per me è un must. Belle le tue idee!

FrancescaV ha detto...
29 gennaio 2009 17:49  

Grazie mille Francesca!
Muovo ancora i primi passi nel mondo dei Foodblogs, ancora invento poco poco ma ce la metto tutta e so che miglioreró, mi sto divertando giá un sacco.
Lo dicevo io che il tuo nome mi suonava familiare... infatti controllando nella mia cartella dei Preferiti... eccolo lí, ho trovato il tuo blog!
Complimenti anche a te, vedo che tu sei lí da un bel pezzo e dalla prima sbirciatina posso giá dire che mi piace tanto.
Ti ho messa nella mia blogroll, d'ora in poi ti tengo d'occhio!
Grazie grazie grazie!

Mariù ha detto...
29 gennaio 2009 18:10  

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